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减面条没筋道,混汤是怎么回事?

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发表于 2017-10-30 07:03:56 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 浙江嘉兴
求大神指点一二,坐等啊,急急急
发表于 2020-4-22 16:30:59 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
关于这个问题有三个原因
第一:面没有打熟煮起要溶,你压面的次数过多导致没有了筋道
第二:你做湿面的时候不能铲锅里面黏在锅上的稀面少还好,也不要加太多饺皮,抄手皮剩下来的头子,也不要打熟之后把锅上面的稀面铲下,只需要用手轻轻的能扒下来的熟面,如果做到这几点,就不会出现你所说的混汤面了。
第三:油不要放太多,如果太多的话,面煮好了就很难浮起来。
以上三点希望能帮到你。
发表于 2019-10-21 19:27:45 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
发表于 2017-10-31 18:39:19 | 显示全部楼层 来自: 河南
加增筋的
发表于 2017-11-1 17:48:40 | 显示全部楼层 来自: 江苏镇江
熟
头像被屏蔽
发表于 2017-11-6 21:59:09 | 显示全部楼层 来自: 中国
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2017-11-9 19:37:23 | 显示全部楼层 来自: 上海
加工业胶水
发表于 2017-12-6 11:09:31 | 显示全部楼层 来自: 河南
加我微信18203997137了解
发表于 2019-11-6 08:59:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
发表于 2019-12-21 18:54:22 | 显示全部楼层 来自: 浙江金华
来自小程序
发表于 2020-8-31 12:36:19 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东
实力超群还行 发表于 2020-04-22 16:30
关于这个问题有三个原因
第一:面没有打熟煮起要溶,你压面的次数过多导致没有了筋道
第二:你做湿面的时候不能铲锅里面黏在锅上的稀面少还好,也不要加太多饺皮,抄手皮剩下来的头子,也不要打熟之后把锅上面的稀面铲下,只需要用手轻轻的能扒下来的熟面,如果做到这几点,就不会出现你所说的混汤面了。
第三:油不要放太多,如果太多的话,面煮好了就很难浮起来。
以上三点希望能帮到你。

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