风掠 发表于 2022-7-24 13:07:47

混沌皮怎么做薄而不破？

混沌皮怎么做薄而不破？
https://imgapp.cqxmt.com/pic/20220724/1658639232520695752.jpg

烽创菲儿 发表于 2022-9-10 08:17:38

用我们的机器可以哟，愿你的心愿哈

莪靣対の媞祂 发表于 2022-8-25 10:10:01

扫两遍

蜕变奋斗 发表于 2022-8-22 15:15:16

我们以前做的馄饨皮最薄的只有1.3克，老板要求的。

永不言弃丶 发表于 2022-7-24 18:12:12

主要还是水分的把握，当然面粉也很重要

星光 发表于 2022-7-24 17:00:57

谷元粉，高筋粉   天气风吹

王小面 发表于 2022-7-24 17:13:28

星光 发表于 2022-07-24 17:00
谷元粉，  高筋粉   天气  风吹

谷元粉打湿一点，做厚一点……碱比平常多加点

风掠 发表于 2022-7-24 18:22:14

永不言弃丶 发表于 2022-07-24 18:12
主要还是水分的把握，当然面粉也很重要

打稍微湿点还是干点

小幸运123 发表于 2022-7-25 12:32:55

机器搞好一定的，打湿一点，裹筒皮子也不能太厚，扫出来可以跟纸张一样，看的过亮。

永不言弃丶 发表于 2022-7-25 17:43:25

风掠 发表于 2022-07-24 18:22
打稍微湿点还是干点

偏湿一些，也不能太湿，太湿了上扫皮机不好拉，自己试几次就找到大概多少水了

随性 发表于 2022-8-19 19:53:20

母子皮做薄点

傻傻惹人烦 发表于 2022-10-2 20:08:27

湿点，滚筒的时候单层过

面之缘150843711 发表于 2022-10-15 07:01:49

蜕变奋斗 发表于 2022-08-22 15:15
我们以前做的馄饨皮最薄的只有1.3克，老板要求的。

10X10
1斤200张要不要

面之缘150843711 发表于 2022-10-15 07:02:22


10X10
1斤200张要不要

大宝小宝 发表于 2022-10-24 16:54:47

蜕变奋斗 发表于 2022-08-22 15:15
我们以前做的馄饨皮最薄的只有1.3克，老板要求的。

尺寸大小而定9x9有120张左右7x7.5有140张

待审核GbfYrq 发表于 2022-10-26 20:18:50

把阀门捏到底不就薄了

风掠 发表于 2023-1-19 21:40:42

待审核GbfYrq 发表于 2022-10-26 20:18
把阀门捏到底不就薄了

关键皮子破呀http://mb.cqxmt.com/public/emotion/face_wulian.png

风掠 发表于 2024-3-12 19:51:39

面之缘150843711 发表于 2022-10-15 07:02
10X10
1斤200张要不要

10*10的一斤有200不可能吧
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