面向世界 发表于 2022-8-4 20:00:50

请教各位面条如何做的软，水开浮起

请教各位面条如何做的软，水开浮起来即可出锅？
一包粉16斤水，3两碱，3斤玉米淀粉，双2道单一道，顾客反应试了一下还是硬。

小强哥 发表于 2022-11-29 22:35:38

面打湿一点。。。哈一到。直接双层裹筒出面，你那是双的太狠了

待审核GbfYrq 发表于 2022-10-26 20:43:50

下次放3斤石头进去，再下次你再照之前做的送过去，他就没得意见了，欠收拾

面条281184851 发表于 2022-8-4 21:07:38

完全不对，可能要找同行学习学习

北极的南瓜 发表于 2022-8-5 10:55:07

你不加淀粉试一下，双两次就行！

面向世界 发表于 2022-8-5 17:51:57

北极的南瓜 发表于 2022-08-05 10:55
你不加淀粉试一下，双两次就行！

好的谢谢

面向世界 发表于 2022-8-5 17:52:10

面条281184851 发表于 2022-08-04 21:07
完全不对，可能要找同行学习学习

求教http://mb.cqxmt.com/public/emotion/face_005.png

白月初 发表于 2022-8-5 18:22:39

玉米定粉少了。16斤水。面还不够湿，

永不言弃丶 发表于 2022-8-9 17:37:54

白月初 发表于 2022-08-05 18:22
玉米定粉少了。16斤水。面还不够湿，

http://mb.cqxmt.com/public/emotion/face_jizhi.png
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