橘子酱 发表于 2022-10-13 14:21:31

做饺子皮你们加盐还是加碱？除了这

做饺子皮你们加盐还是加碱？除了这个还需要加什么？怎么样做出来的饺子皮柔软好包，进了冰箱冷冻不破裂？求大佬带飞

待审核GbfYrq 发表于 2022-10-20 18:32:25

厚点顾客买的不是饺皮，买着当饼吃哈

呵yyyy 发表于 2022-12-26 07:38:10

我做饺皮的时候除了水啥子都没加

永不言弃丶 发表于 2022-10-15 21:55:33

柔软最主要的是水分，适当加些盐，压的时候多双一遍，冷冻不破可以适当厚一些，我这边9公分的磨具做到41.2张就不会破，一家之言仅供参考

永不言弃丶 发表于 2022-12-19 18:44:56

待审核GbfYrq 发表于 2022-10-20 18:32
厚点顾客买的不是饺皮，买着当饼吃哈

你这人就是抬杠，看不见适当两个字？9个的模具41张算厚吗？我压了20年皮子了需要你说三道四http://mb.cqxmt.com/public/emotion/face_wulian.png

aqaqaq 发表于 2023-1-28 13:20:35

打面的时候加壶开水
页: [1]
查看完整版本: 做饺子皮你们加盐还是加碱？除了这