碱面小白 发表于 2025-9-25 15:32:11

1.75圆刀 切出来的面条为什么是扁的

1.75圆刀，切出来的面条是扁的，调面皮的厚薄也都试了，还是不行，求大神指点

怪兽 发表于 2025-9-26 11:11:39

压皮的时候压薄一点，然后再出面的时候调一下就行了

快刀斩乱麻 发表于 2025-10-1 08:24:00

面皮再搞厚些试试，如果还是不得行就换刀吧，没磕碰过的话，正常来说圆刀不会这样，有可能出厂这把刀的刀内槽是斜的，个人见解，仅供参考哈
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