934812797 发表于 2016-7-5 06:17:54

，望技术指导

做混沌留下的头子，用做碱水面，挽成一坨一坨的，放几个小时，面里很烫，都断条了，望技术指导！，，

无聊面条 发表于 2016-7-5 11:50:40

减少了

934812797 发表于 2016-7-9 06:26:07

无聊面条 发表于 2016-7-5 11:50 static/image/common/back.gif
减少了

都怀疑是碱放多了耶，老师

我是你张大大 发表于 2016-7-21 11:58:47

吹凉了再挽起，头子碱面本来就反白快。

苏州面条 发表于 2016-8-23 18:28:46

先放和粉机里搅拌均匀在加面粉
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