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请教各位面条如何做的软，水开浮起

楼主| 发表于 2022-8-4 20:00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：四川

请教各位面条如何做的软，水开浮起来即可出锅？
一包粉16斤水，3两碱，3斤玉米淀粉，双2道单一道，顾客反应试了一下还是硬。

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发表于 2022-11-29 22:35:38 来自手机 | 显示全部楼层来自：河南信阳

面打湿一点。。。哈一到。直接双层裹筒出面，你那是双的太狠了

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发表于 2022-10-26 20:43:50 来自手机 | 显示全部楼层来自：四川

下次放3斤石头进去，再下次你再照之前做的送过去，他就没得意见了，欠收拾

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发表于 2022-8-4 21:07:38 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

完全不对，可能要找同行学习学习

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发表于 2022-8-5 10:55:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

你不加淀粉试一下，双两次就行！

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楼主| 发表于 2022-8-5 17:51:57 来自手机 | 显示全部楼层来自：四川

北极的南瓜发表于 2022-08-05 10:55
你不加淀粉试一下，双两次就行！

好的谢谢

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楼主| 发表于 2022-8-5 17:52:10 来自手机 | 显示全部楼层来自：四川

面条281184851 发表于 2022-08-04 21:07
完全不对，可能要找同行学习学习

求教

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发表于 2022-8-5 18:22:39 来自手机 | 显示全部楼层来自：重庆

玉米定粉少了。16斤水。面还不够湿，

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发表于 2022-8-9 17:37:54 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏

白月初发表于 2022-08-05 18:22
玉米定粉少了。16斤水。面还不够湿，

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