云阳面条

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星期天的早晨把觉睡到自然醒来，慢吞吞的梳洗完毕，把上街要办的事情打了腹稿，理了顺序，才悠闲的出门。

       兵马未动，粮草先行。第一件事是要先找个地方“过个早”再说。准备要办事的第一站旁边刚好有个全城闻名的面馆，虽然面馆的客人很多，在我之前还有很多客人在排队，但我今天有时间、也有耐心。找个座位挤了下来，便开始静候我要的杂酱面端来。

       举目一望，面馆此时少说也有五六十人，来的来，走的走，热闹非凡。老板很年轻，戴着耳麦当总指挥，正忙得不可开交。他一边收着钱，一边招呼新来的客人，还要把客人要的牛肉面、猪肝面、鸡杂面、膳鱼面、肥肠面、杂酱面、混合面报给厨房；真是佩服他的好记性，客人这么多各式各样的需要都能记下来。厨房是通透式的，虽然里面的人忙得团团转，但随时都把灶台及锅碗瓢盆收拾得比较干净，客人看着就放心。老板看到厨房又一锅面条出锅了，赶紧指挥服务员把面条送到三号桌四号桌五号桌六号桌，竟然是一丝不差。

       眼前生意火爆的面馆，让我不禁便想起了一系列关于云阳小面、包面的故事来。

       八年前，我还在镇里工作的时候，曾到沙市镇柿坪村去开过现场会。柿坪地处我县偏远地带，可就在这个小村子里，靠一个面粉机走南闯北挣来的百万富翁就有十几个，几十万元家产的也有好几十个。村里的干部介绍说，云阳的手工面条在外地可吃香了，它特殊的生产工艺，让生产出来的面条没有机油味，很环保，深受当地群众的欢迎。从此我便对让家乡人发家致富的云阳面多了一份特别的情感。

       让我正视小小面生意的还是另外一件发生在身边的事。六年前，朋友Y姐所在的公司改革，才四十来岁就下岗了。女儿还在读书，光靠她男人的工资养不活一家人，得找事做。在养殖牛蛙等生意失败后，她开面馆的鸽友贯彻落实“授人鱼不如授人以渔”的古训，出手拉了她一把，毫无保留的把自己看家的煮面手艺传授给Y姐。Y姐勤奋刻苦，果然学到了真传，她开的碗碗香面馆一开业就受到了大家的喜欢。生意慢慢上路后，又聘用了几个帮手，增添了蒸扣碗等项目，把十几平方的小面馆改成几十个平方的大面馆来经营。前年，她的面馆还被县里评为云阳县名特小吃。春节我们在一起聚会时，她自豪的说，比以前在公司上班的时候强多了，现在她的面馆不仅可以轻松解决女儿读大学的费用和一家人的开销，每年存折上的数字还在不断上升。真是天道酬勤，功夫不负有心人，只要用了心，煮面条卖这样的小本生意也可实现人的希望和梦想。

       据说，云阳面生意其实有很悠久的历史。2000多年前，汉王刘邦与樊哙来云阳招兵访贤路过云安，发现一大白兔过江，樊哙张弓射兔，白兔中箭往汤溪河畔荒山逃窜，樊哙尾追至大井处，白兔失踪，却发现石缝中有乳白色液体流出，尝之味咸。樊哙即告刘邦，刘邦令当地隐士扶嘉率民凿井熬盐。随着云安盐业的兴盛发展，各地商贾汇集到云阳。外地人到了云阳，首先要解决的是吃的问题，于是云安古镇的羊杂碎、包面、小面等经济实惠的小吃店便应运而生。这些特色小吃的手艺世代相传，在今天的云阳新城，你还可品尝到古时盐商享用的正宗的云安羊杂和云安包面。

       到周末行程的最后一站办完事，打了个的士赶回家跟家人共进午餐。一路上和司机闲聊，司机说，他的前任老板开了三十年车，把车生意搞闷了，现在到西安开面条厂去了。又听到了云阳面条的故事。嘿嘿，今天还真有面条缘！