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为什么同样的面粉,同样的水分,同

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 楼主| 发表于 2023-2-17 11:45:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 甘肃
为什么同样的面粉,同样的水分,同样做的,做的面条有时候煮了浮起来,有时候煮了就沉锅底了
发表于 2023-2-17 18:39:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏苏州
同一种面粉不同日期的,吃水量都不同,照你的说法浮不起来的就是湿了,称水只是辅助,还是要摸下手感
发表于 2023-2-17 15:15:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏
面粉没打开 生熟也很重要
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