海皇 发表于 2021-5-22 19:17:07

刀削面问题

请教一下大师傅们，新换了一把刀削面刀，压出来后花边太碎，掉面渣，不连贯，是面皮太厚了还是干了，还是刀有问题呀？原来的旧刀没有遇见过

~粮☆心~ 发表于 2021-6-6 00:18:12

面干了3两3水比较合适，也不能调太厚

凤清扬 发表于 2021-5-26 15:01:12

面刀填松点就好，不要弄得太紧

生死看淡 发表于 2021-5-24 17:01:38

把面打湿一点还是这样的话 把面刀螺丝调一下

tan.xy 发表于 2021-5-26 11:11:52

面刀刮刀的问题

A梦琴的牛牛 发表于 2021-6-4 11:40:49

小面坊，6-7个面，送2.5，零卖3块，给个本钱就甩了，一年除了开支搞17-8个米， 有发展空间，给钱就甩！！

太阳下山我就走 发表于 2021-6-8 07:09:38

齿轮该换了
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