柏恒 发表于 2022-6-14 14:28:42

请教一下，西安这边的盒子装的扯面和拉条子怎么做的？

各位大佬，请教一下，西安这边的盒子装的扯面和拉条子怎么做的，有专用的机器还是怎么回事

斯多寒之梅花001 发表于 2022-6-15 17:23:04

哈哈哈http://mb.cqxmt.com/public/emotion/face_shehuiren.png

云阳面条90 发表于 2022-7-3 16:54:37

拿货的

彭女士 发表于 2022-7-3 17:10:30

都是大厂拿货的

ㅤ禹先生 发表于 2022-7-3 18:09:16

要的少，也可用压皮子的机器压，刷油然后自己用刀切，自己去订餐盒http://mb.cqxmt.com/public/emotion/face_jizhi.png

ㅤ禹先生 发表于 2022-7-3 18:09:54

懒的话，可以去进

斯多寒之梅花001 发表于 2022-7-4 09:30:36

用压面机就可以做

风掠 发表于 2022-7-6 20:20:17

和面加盐，拉条子切下来有专门的面刀扯面用模具

柏恒 发表于 2022-7-7 17:11:19

彭女士 发表于 2022-07-03 17:10
都是大厂拿货的

没有自己做的？

柏恒 发表于 2022-7-7 17:12:13

云阳面条90 发表于 2022-07-03 16:54
拿货的

好像在欣桥拿货都要2.4左右的样子

云阳面条90 发表于 2022-7-11 22:28:46

柏恒 发表于 2022-07-07 17:12
好像在欣桥拿货都要2.4左右的样子

2.2

如初识 发表于 2022-7-13 10:08:57

拉条子，有专门的面刀，扯面，自己也可以做

如初识 发表于 2022-7-13 10:11:50

做扯面，拉条子，比西安那边饺子皮稍微湿一点。一袋面粉加一袋盐。拉条子有面刀。扯面。不用面刀，直接用机器压出来，把厚薄调好

柏恒 发表于 2022-7-20 17:02:54

如初识 发表于 2022-07-13 10:11
做扯面，拉条子，比西安那边饺子皮稍微湿一点。一袋面粉加一袋盐。拉条子有面刀。扯面。不用面刀，直接用机器压出来，把厚薄调好

谢谢师傅指导

王小二 发表于 2022-7-22 10:03:07

那个蛮简单的啊，直接压厚度，片用刀切，条子有面刀
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