⊙为什么你面坊的生意越来越差了？

面条***

前阵子，面条锅听一位面友讲了一个案例。

他将面坊转给一个老乡，结果才2个月时间，量就从每天11、12包跌到了7、8包。后来那位老乡打电话来请教。面友才从一些老客户那打听到一些消息，也帮忙分析了一下原因。原来他那生意变差主要原因还是在于品质和服务方面。

今天面条锅就这几点来谈一谈。

毕竟我们这个行业，竞争也还算激烈。特别是有些地方，一个市场2、3家，生意变化起伏等更是家常便饭，而此时，大家的核心竞争力又是什么呢？

所以，@各位面友，当你生意变差的时候，你一定要好好找找原因，好好反思一下，到底哪些地方做得不对？或者是不够好~~~

一、品质过关了吗？

任何产品，品质是根本。继续刚才的例子，那家面坊丢了好几家面馆的生意。为何呢？原来还是湿面的品质问题。

之前面友掌管面坊的时候，产品的劲道、水分等等都是恰到好处。面馆煮的时候也不糊汤，口感也不用多说。结果转人之后就变样了，水分太高，一煮还容易糊汤。客户提过好几次，他自己也不改，就当耳边风，当然，也可能是他自己技术不过关。

你这样整那不是毁掉了面馆的生意吗？你说换成是你自己，还会找你拿产品吗？不用多想，那几家合作多年的面馆就找另外一家面坊。

所以，产品品质最重要！而品质又跟自己的技术有关。什么天气、水分多少等，这些硬指标，你确定自己都达标了吗？如果没有，那就是你需要进步的地方！品质出了问题，你其他方面怎么弥补也没用！

二、服务到位了吗？

服务行业什么最重要？态度！态度！态度！

继续刚才的例子，那家面坊生意变差了还有一点原因就是那老乡太死板了。。

出去送个面！都是直接放到店里就走了，也不打个招呼说一声，跟别说跟客户递根烟好好聊几句家常了。

零卖的时候呢！也马起个脸，很少看到笑容！好像人家欠你钱似的！这种情况，你认为还会留得住顾客吗？

对顾客，微笑放在第一位！笑一笑，和顾客的距离一下就拉近了~~~
此外，偶尔老客户缺点货，喊你帮忙赶点出来。你又嫌麻烦，还觉得难得开一次机器。久而久之，当人家有更好的选择时，你认为还会跟你继续合作吗？

我们每天的服务态度，也是我们需要每天去反思的地方。每天晚上睡觉前，大家都可以这样问自己：今天对客户微笑了吗？今天客户的需求满足了吗？在服务上是否还有其他方面的进步呢？

三、客情都在维护吗？

普通的亲戚关系就需要维护，更别说客户了。关系维护得好，久而久之，直接就成了朋友，再合作起来岂不是门槛更低呢？

关系如何维护？说来也简单，但是做起来也有点难。毕竟关系维护需要的是沟通，而与人沟通还真是一门学问，甚至还是有些人的短板。要说难吗？也不算很难，即便你不爱说话。但是多笑笑，诚心诚意对人家好，人家真的会感受不到吗？

日常生意往来时，能优惠的一定要优惠，能打折就得打折，能送的就尽量送....

逢年过节时，礼物应该准备的就得准备？中国社会就是个人情社会，你不用考虑送东西到底值不值。真的值不值，只有试了才知道。
格局放大点，目标放远些！对客户像对待自己朋友一样。等你将所有关系都维护好时，放心！生意已经自然来到你面前！
四、卫生、专业度都合格吗？

从事这个行业的人，都知道卫生方面的重要性。你铺子的卫生等方面都过关了吗？有没有规定一些相关的管理制度呢？

比如：每天定期打扫吗？定期消毒吗？日常面坊里都会整理得井井有条吗？铺前卫生每天都在打扫吗？

还有，日常卖面时，工作服、口罩等都穿戴好了吗？工作服、口罩、、手套、帽子等都够专业吗？
有时，其实可以换位思考一下，换作是你，你到自己这里买面条，放心吗？给人第一印象怎样？

店招够清新够醒目吗？食品购物袋质量过关吗？袋子设计得够精美吗？袋子上面的联系方式、微信二维码等等都印着的吗？
还有更多的细节就不多说了，大家都可以一点一点去对！等你将这些细节都优化好之后，再来对比和之前的效果！

千万不要认为：这些东西我都懂，我也在做，但是做得够细够好吗？关键自己一直都在坚持吗？面友们，都好好反思一下！

生意，本来都是时刻充满不确定性的！
但是生意变差的背后，真正原因去找寻过吗？为什么变差？是哪的生意丢了？中间环节出现过什么问题吗？定期进行过分析和总结吗？

当你将所有细节优化好之后，你才发现，原来做好生意也不难！

重庆鲜面条原创 | 作者：面条锅

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