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各位师傅请问做九菜叶怎么有筋道呀

楼主| 发表于 2020-5-13 13:46:40 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：中国

各位师傅请问做九菜叶怎么有筋道呀

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发表于 2020-6-6 22:06:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

首先你得用质量好的高筋粉。如果你不了解面粉的选择，推荐你用五得利。比较靠得住。然后和面要合适，压面要合适，厚薄合适，即可。

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发表于 2020-6-7 10:08:39 来自手机 | 显示全部楼层来自：湖北

潜力股1997 发表于 2020-06-06 22:06
首先你得用质量好的高筋粉。如果你不了解面粉的选择，推荐你用五得利。比较靠得住。然后和面要合适，压面要合适，厚薄合适，即可。

你这是卖面粉的吧！

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发表于 2020-6-30 17:45:04 来自手机 | 显示全部楼层来自：重庆

多加两个蛋

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重庆鲜* 重庆鲜* 当前离线积分 54 头像被屏蔽	发表于 2020-7-3 22:02:16 来自手机 \| 显示全部楼层来自：中国提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
重庆鲜* 重庆鲜* 当前离线积分 54 头像被屏蔽
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发表于 2020-7-6 04:06:16 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

请问你说的是湿面还是挂面？你试试精粉和二粉按3/1的比例试一下！每个地区面粉的韧性不一样。不好肯定的回答

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发表于 2020-7-6 19:22:52 来自手机 | 显示全部楼层来自：河南郑州

加点胶水，稳当

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发表于 2020-8-7 21:10:26 来自手机 | 显示全部楼层来自：辽宁沈阳

面皮压好以后放置半个小时后再切，你就会发现劲道十足了

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