混沌皮怎么做才不破，，没劲到

面条。*** · 发表于 2021-3-28 12:27:07

混沌皮怎么做才不破，，没劲到

W*** · 发表于 2021-4-18 20:52:42

用高精好面粉110块往上的 50斤兑一半或者20斤加鸡蛋5～10个加点食用油打湿点比饺子皮干0.5～1斤水个人建议19斤左右皮子头双一遍中间拿起来双一遍每走一遍紧一点机器最后裹的时候跟白面皮子差不多厚筒不能裹大了否则会拉细扫皮的时候你紧到最薄要是破的话就慢慢松松到两边一样厚薄不破就行了你觉得面粉好不换也行

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生死*** · 发表于 2021-4-12 00:23:11

搓面发表于 2021-04-10 10:38
加点古原粉吧，劲道十足

老师傅啊谷原粉都知道

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面条。*** · 发表于 2021-3-29 12:03:27

是么，我是一下倒完的

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蜕变*** · 发表于 2021-3-28 12:33:24

面粉问题，可以尝试添加鸡蛋与湿度。

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彭于晏*** · 发表于 2021-4-18 21:30:23

搓面发表于 2021-04-10 10:38
加点古原粉吧，劲道十足

贵的咬人

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搓*** · 发表于 2021-4-10 10:38:05

加点古原粉吧，劲道十足

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面条。*** · 发表于 2021-3-29 12:03:03

龚小妹儿发表于 2021-03-29 09:34
多压一遍

是多压了一遍的，碗里面融得块

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龚小*** · 发表于 2021-3-29 09:34:27

多压一遍

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龚小*** · 发表于 2021-3-29 09:35:11

水不要一下倒完，分两次倒我不会做，但是看我爸是这样教工人的

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9829*** · 发表于 2021-5-15 15:58:05

生死看淡发表于 2021-04-12 00:23
老师傅啊   谷原粉都知道

那叫谷朊粉吧

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生死*** · 发表于 2021-5-24 16:57:24

生死看淡发表于 2021-04-12 00:23
老师傅啊   谷原粉都知道

听别人说的

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飘2*** · 发表于 2021-7-3 07:04:21

这么多学问呀，我还没开始做，机器买了放久了行不

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15717*** · 发表于 2021-7-6 07:09:32

W泽霖发表于 2021-04-18 20:52
用高精好面粉110块往上的 50斤兑一半或者20斤加鸡蛋5～10个加点食用油打湿点比饺子皮干0.5～1斤水个人建议19斤左右皮子头双一遍中间拿起来双一遍每走一遍紧一点机器最后裹的时候跟白面皮子差不多厚筒不能裹大了否则会拉细扫皮的时候你紧到最薄要是破的话就慢慢松松到两边一样厚薄不破就行了你觉得面粉好不换也行

这要卖多少钱一斤才能保本呀

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AO新*** · 发表于 2021-8-22 21:46:07

生死看淡发表于 2021-04-12 00:23
老师傅啊   谷原粉都知道

还有好多添加剂都能解决

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