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1.75湿细碱面没精力

楼主| 发表于 2022-3-17 16:00:41 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式来自：山东青岛

面条3.2得水面条打熟了的皮子单双一到对双一到

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发表于 2022-3-18 01:26:48 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏

换面粉

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发表于 2022-3-19 15:11:38 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

有点湿

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楼主| 发表于 2022-3-19 15:27:30 来自手机 | 显示全部楼层来自：山东青岛

逮虾户发表于 2022-03-19 15:11
有点湿

但是顾客要的湿才行

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楼主| 发表于 2022-3-19 15:29:07 来自手机 | 显示全部楼层来自：山东青岛

啊坤. 发表于 2022-03-18 01:26
换面粉

面粉精力还行出其他面就挺好的单独给别人做的碱面水分多的就没精力

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发表于 2022-3-19 19:40:37 来自手机 | 显示全部楼层来自：湖北

不要超过0.3

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发表于 2022-3-20 01:27:39 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏苏州

唐旭含发表于 2022-03-19 15:29
面粉精力还行  出其他面就挺好的  单独给别人做的碱面水分多的就没精力

我们做1.0的龙须面也是放碱，都劲道得一比。你可能是头子放多了

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发表于 2022-3-26 08:51:17 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏南京

16斤水还打热太湿了吧

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发表于 2022-7-13 12:15:37 来自手机 | 显示全部楼层来自：江苏

碱面水分一般不超过0.3，0.32有点软了，不劲道正常

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发表于 2022-7-24 10:34:42 来自手机 | 显示全部楼层来自：中国

用二粉做

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发表于 2022-10-2 20:16:01 来自手机 | 显示全部楼层来自：浙江

毛线面越湿越有劲才对，要么打时间长了，碱多了，越小心做，越做不好，正常做就行

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