听说， 面条吃了不会胖

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考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

远在汉代就出现了类似今天中国北方人常吃的面片儿。由于面条要在热汤里煮一煮，因此人们称它为汤饼。到了南北朝，人们吃的面条的种类也多了起来。在《齐民要术》一古书中就提到面条的不同吃法和叫法：水引、博饨等。到了隋唐五代，面条的吃法更加五花八门了，如过水的冷面；韧度很强，被人谑称可以当系鞋带的面条。在宋、元两个朝代，人们吃面条的花样更多了，这时还发明了可以贮藏一段时间的干挂面，而在南宋的临安（今杭州）更可在市面上吃到牛羊肉的卤面。

面条在人们喜庆宴席上始终扮演着举足轻重的角色，尤其在祝寿宴和弥月宴上，象征长寿的面条更是不可或缺的一道菜肴。

另外，面条作为中国北方居民的主食，从餐厅到一般平民百姓，制作面条方法及吃法的花样之繁多，堪称世界一流。我们通常称之为拉面的，也叫抻面，北方的家庭主妇一般都懂得抻面的方法，而兰州一带在和面时，就会掺上稀盐水和兰州特有的蓬灰碱，令面条吃起来筋道又韧软。

面条什么时候吃最好呢?

面条最适合中午吃。面条里的硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

其实，我不大喜欢吃面条，淀粉含量那么高，不胖才怪。但看到这么一条信息，我心安了：在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。营养师也说，煮熟的面条脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，就算每天吃适量的面条，并不会发胖。好吧，我可以放开一点肚皮装面条了。阿妩 整理

来源：温州都市报